깐마늘 보관법 냉동이 답!

깐마늘 보관법

 

요즘처럼 장을 자주 보기 어려울 땐, 식재료 보관법이 진짜 중요하더라고요. 특히 깐마늘은 냉장고에 두면 금방 물러지고 곰팡이도 생기는데요. 저도 여러 번 실패하다가 결국 냉동 보관으로 정착하게 됐어요. 어떻게 하면 깐마늘을 오래, 편하게 쓸 수 있을까요?

 

냉장 보관만으로는 부족한 이유가 뭘까요?

 

깐마늘 한 봉 사서 냉장실에 넣어두면 며칠 안 돼서 물러지기 시작해요. 마늘 자체가 수분이 많고 껍질이 없으니 공기와 바로 닿으면서 금세 상하더라고요.

 

마늘 냉장 보관 한계

 

저도 예전엔 밀폐용기에 넣고 냉장에 뒀는데, 일주일 안 돼서 곰팡이가 피기 시작했어요. 특히 습기 있는 환경에선 더 빨리 변하니까 냉장만으론 보관이 어렵다는 걸 알게 됐죠.

 

깐마늘을 냉동하면 진짜 오래 쓸 수 있을까요?

 

결론부터 말하자면, 네. 냉동 보관하면 최소 3개월, 잘만 하면 6개월까지도 상태 좋게 쓸 수 있어요. 저는 처음엔 냉동하면 맛이 변하거나 매운맛이 사라질까 봐 걱정했거든요. 그런데 실제로는 볶거나 찔 때 거의 차이를 못 느끼겠더라고요.

 

마늘 냉동 보관 장점

 

다만 생으로 먹는 건 비추예요. 살짝 물컹해지니까요. 대신 요리용으론 딱이에요!

 

냉동 보관은 어떻게 해야 더 편할까요?

냉동 보관 방법

 

냉동할 때는 그냥 덜렁 밀폐용기에 다 넣는 것보다, 사용하기 쉽게 나누는 게 핵심이에요. 방법은 다양하지만, 제가 해본 것 중 가장 편했던 건 이거예요:

1. 지퍼백에 한 번 쓸 양씩 나눠 담기
2. 랩에 한 알씩 싸서 소분하기
3. 다진 마늘처럼 갈아서 얼음틀에 넣기

 

냉동 보관 팁

 

특히 갈아두는 방법은 국 끓이거나 볶을 때 한 조각씩 꺼내면 진짜 편하더라고요. 하루 5분만 투자하면, 그 뒤론 요리할 때마다 엄청 수월해져요.

 

냉동한 깐마늘, 해동은 어떻게 해야 하나요?

 

냉동한 깐마늘은 굳이 해동 안 해도 돼요. 그냥 바로 팬에 넣어서 볶거나, 끓는 물에 넣으면 자연스럽게 녹거든요. 오히려 해동하려고 꺼내 뒀다가 물 생기면 더 불편하더라고요.

 

냉동 깐마늘 해동 필요없음

 

그래서 저는 요리 시작할 때 바로 냉동실에서 꺼내 쓰는 게 루틴이 됐어요. 다만 마늘이 서로 들러붙지 않게 소분 보관이 필수예요.

 

냉동 보관 시 유의할 점은 없을까요?

냉동 보관 주의사항

 

아무래도 마늘은 향이 강해서, 보관 중 냉동실 다른 식재료에 냄새가 배는 일이 생길 수 있어요. 그래서 저는 지퍼백에 한 번 담고, 그걸 다시 밀폐용기에 넣는 이중 포장을 해요.

 

또 하나는, 한 번 꺼낸 걸 다시 넣지 않는 것! 꺼냈다가 다시 얼리면 수분이 생기고, 냄새나 식감이 확 달라지거든요. 꺼낼 땐 쓸 만큼만.

 

깐마늘, 언제 사서 어떻게 보관하는 게 좋을까요?

 

장 볼 때 깐마늘 대용량 보면 유혹되잖아요? 근데 바로 다 쓸 게 아니라면 구매 후 바로 냉동 보관이 가장 안전해요. 사서 하루 이틀 냉장 보관했다가 까먹으면, 이미 상태가 상하기 시작하더라고요.

 

구매 후 바로 냉동

 

저는 요즘엔 아예 깐마늘 사면 손질도 안 하고 그대로 냉동실로 직행해요. 사용 전에만 씻거나 다져서 쓰면 되니까요.

 

마무리하며 – 저처럼 마늘 버리기 싫다면 냉동이 답이에요

마늘 냉동 보관

 

예전엔 깐마늘 한 봉 사서 절반은 쓰고, 절반은 버리는 게 일상이었어요. 근데 지금은 한 번 사서 몇 달을 쓰니까 너무 만족스러워요. 음식 할 때마다 새 마늘처럼 쓸 수 있으니까 스트레스도 없고요.

 

저처럼 깐마늘 보관에 고민 많았던 분들께, 냉동 보관법 한 번 꼭 해보시라고 추천드리고 싶어요.

 

 

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