오이 오래 보관하는 법

오이 보관

 

냉장고에 오이를 넣어두면 며칠 지나지 않아 물이 차고, 흐물흐물해지는 경험… 다들 해보셨을 거예요. 분명히 장 볼 때는 싱싱해서 샀는데, 금방 시들해지니까 버리게 되는 경우도 많죠.

 

요즘같이 식재료값이 아까운 시기엔 이럴 때마다 괜히 속상해지더라고요. 그래서 이번엔 오이를 오래 두고 먹을 수 있는 실전 보관법을 찾아봤어요. 진짜 효과 있었던 방법만 정리해 볼게요.

 

오이, 왜 금방 물러지는 걸까요?

 

오이는 수분 함량이 높은 채소라서 쉽게 수분이 빠져나가요. 겉은 단단해 보여도 온도와 습도에 예민한 편이라, 조금만 환경이 달라져도 금방 물러지거나 곰팡이가 생기기 쉬운 식재료예요.

 

오이 금방 물러지는 이유

 

특히 냉장고 안에서 물방울이 맺히는 일이 많아지면, 그 습기로 인해 부패 속도가 더 빨라질 수 있죠. 그냥 야채칸에 넣는 것만으론 부족하다는 걸 여러 번 겪으면서 알게 됐어요.

 

실온? 냉장? 오이 보관 온도는 어떻게 해야 할까요?

 

간혹 오이는 실온 보관해도 된다고 들었는데, 사실 오이의 최적 보관 온도는 10도 전후예요. 그런데 우리 집 냉장고 야채칸 온도는 보통 4~5도거든요. 그래서 오이를 그냥 넣으면 ‘냉해’처럼 얼어 상하는 경우도 생겨요.

 

오이 최적 보관 온도

 

그래서 저 같은 경우는 신문지나 키친타월로 감싼 다음, 비닐봉지에 살짝 구멍을 내서 야채칸에 넣는 방식을 써요. 습도도 잡고, 냉장고 온도 변화에도 좀 덜 민감해지더라고요.

 

랩을 싸야 하나요? 통째로 보관하면 더 오래가나요?

랩 VS 키친타월

 

많이들 헷갈리는 게, 오이를 랩에 싸서 보관하는 게 좋냐는 거예요. 제 경험상은 랩보단 키친타월이 더 유리했어요. 랩은 습기를 빠져나가지 못하게 해서 오히려 오이 표면에 물방울이 생기고, 곰팡이로 이어질 수 있거든요.

 

오이를 통째로 보관할 때도 꼭 물기를 제거한 후 감싸주는 게 중요해요. 오이 표면에 남은 물기만 없어도 훨씬 오래 싱싱하게 유지되더라고요.

 

오이도 키친타월이 필요하다고요?

 

생각보다 키친타월이 오이 보관에 핵심이에요. 오이를 하나씩 깨끗이 닦고, 키친타월로 돌돌 감싸주세요. 그리고 밀폐용기나 봉지에 넣되, 입구를 완전히 막지 않는 게 포인트예요. 약간의 공기가 순환돼야 습기 차는 걸 막을 수 있거든요.

 

키친타월 보관법

 

이렇게 해보니 예전보다 3~4일은 더 싱싱하게 보관할 수 있었어요. 간단한데 효과는 확실한 팁이에요.

 

손질해서 보관해도 될까요? 자른 오이 보관법

자른 오이 보관법

 

한 번에 다 못 쓰는 오이는 미리 손질해서 보관해도 돼요. 단, 그냥 잘라서 넣으면 금방 물러져요. 제가 해본 방법은 이래요. 얇게 썰어서 소금물에 살짝 절인 다음, 키친타월로 물기를 제거하고 밀폐용기에 넣는 것.

 

이렇게 하면 김밥이나 반찬용으로 바로 쓸 수 있어서 편리하고, 오래 가요. 또 통으로 남은 경우엔 자른 면이 마르지 않게 랩으로 자른 면만 감싸주면 좋더라고요.

 

오이 장기 보관, 이런 팁까지 써보세요

오이 장기 보관법

 

정말 오래 보관하고 싶을 땐 오이를 냉동 보관하는 방법도 있어요. 단, 생으로는 어렵고요. 볶음용이나 장아찌용으로 쓸 목적일 때 추천드려요. 얇게 썬 후 살짝 데치거나 소금에 절여서 냉동하면 1~2개월은 거뜬히 가요.

 

요즘은 오이 피클로 만들어 두는 분들도 많더라고요. 식초, 설탕, 물을 1:1:1 비율로 끓여서 부으면, 그 자체로 훌륭한 반찬이 돼요. 활용도까지 높이면서 장기 보관까지 가능하니 일석이조죠.

 

오이 보관 실수 피하기

 

요즘같이 장 보는 것도 쉽지 않은 시기에, 식재료를 버리지 않고 끝까지 잘 활용하는 게 작은 절약이자 만족이더라고요. 오이 하나도 알고 보면 참 손이 가는 채소인데, 이런 방법들로 조금이라도 더 오래 신선하게 먹을 수 있으면 좋겠어요.

 

 

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