양파 보관방법 호일 감싸기

양파 보관

 

양파, 한 망 사면 꼭 남기게 되잖아요. 그런데 며칠 지나면 냉장고 안에서 흐물흐물… 상해버린 걸 보면 괜히 아깝고 속상해요. 사실 보관법에 문제가 있었더라고요. 알루미늄 호일 하나면 훨씬 오래 신선하게 보관할 수 있다는 거, 알고 계셨나요?

 

양파, 왜 자꾸 금방 물러버리는 걸까요?

 

저만 그런 건 아니죠? 분명히 멀쩡했던 양파인데, 어느 순간 껍질이 젖어 있고 손에 물컹한 느낌이 들더라고요. 냉장고에 넣으면 오래간다던 말 믿고 그냥 넣었는데… 오히려 더 빨리 상하더라고요. 이유가 있더라고요.

 

양파 물러지는 이유

양파는 습기와 온도에 민감해서, 냉장고의 낮은 온도와 내부 습기가 오히려 곰팡이·부패의 원인이 된다고 해요. 특히 껍질이 까인 양파는 그 자체로 방어막이 사라진 상태이기 때문에, 아주 빨리 수분을 흡수해 버립니다.

 

냉장고에 넣으면 더 빨리 상한다는 말, 진짜일까요?

 

사실 양파는 통풍이 잘 되는 그늘진 곳에 두는 게 가장 이상적이에요. 냉장고는 통풍이 잘 안 되고, 다양한 채소·과일에서 나온 수분이 뒤섞이는 공간이잖아요. 이런 환경에서는 양파도 견디기 힘든 거죠.

 

냉장고 야채실

일반적인 보관법

 

특히 절반만 쓴 양파, 많이 남겨보셨을 텐데요. 대부분 랩 씌우고 냉장고에 넣으시죠? 저도 그랬는데, 그러면 오히려 수분이 갇혀서 미생물이 번식하기 쉬운 환경이 되더라고요. 심지어 냄새도 주변 식재료에 옮겨서 더 골치 아파지고요.

 

알루미늄 호일 보관법, 뭐가 그렇게 좋은가요?

알루미늄 호일

 

바로 여기서 알루미늄 호일이 등판합니다. 이게 진짜 신의 한 수더라고요. 랩 대신 알루미늄 호일로 양파를 감싸보세요. 호일은 빛 차단, 수분 차단, 외부 공기 차단 효과가 동시에 있어요.

게다가 냄새가 밖으로 새어나가는 것도 막아주기 때문에, 반으로 자른 양파를 보관해도 주변에 냄새 배일 걱정이 없습니다. 실제로 테스트해 본 결과, 랩보다 평균 2~3배 이상 신선도 유지 기간이 길었다는 리뷰들도 꽤 많더라고요.

 

보관할 땐 껍질? 썰었을 땐 방향이 중요하다고요?

 

보관 방법에도 조금의 요령이 필요해요. 껍질이 있는 상태라면, 벗기지 않고 보관하는 게 좋고요. 껍질을 벗기거나 자른 양파는 최대한 공기와 접촉을 줄여야 해요.

 

올바른 보관법

반으로 자른 양파를 보관할 땐 자른 면이 아래로 가게 하고, 알루미늄 호일로 꼼꼼히 싸서 냉장고 채소 칸에 넣는 게 좋아요. 자른 면이 위로 가면, 수분이 날아가면서 조직이 더 빨리 손상된다고 해요. 사소하지만 중요한 차이죠.

 

얼마나 오래 보관 가능한가요? 진짜 차이 나요?

호일 보관 효과

 

이건 제가 직접 해보고도 놀랐던 부분이에요. 랩으로 감싸면 3~4일이 한계였던 양파가, 호일로 싸고 방향만 신경 써도 10일에서 최대 2주까지도 멀쩡하게 유지되더라고요.

 

물론 자른 면 상태나 냉장고 온도에 따라 차이는 있겠지만, 확실히 그 차이가 눈에 보였어요.

그리고 실제로 요리 블로거나 냉장고 관리 팁에서도 호일 보관법은 거의 필수처럼 언급되더라고요. 효율도 좋고, 환경적인 측면에서도 플라스틱 랩보다 낫다는 의견도 많았고요.

 

양파 보관, 이제 어떻게 하면 좋을까요?

 

정리하자면, 양파는 껍질이 있으면 실온 보관, 자르거나 깐 상태면 호일 포장 후 냉장 보관이 제일 좋습니다. 랩보다 훨씬 오래가고, 냄새 걱정도 줄어드니까요.

 

보관법 정리

혹시 지금 냉장고에 랩 씌운 양파가 있다면, 한 번 바꿔보세요. 알루미늄 호일 하나로 훨씬 신선하게, 아깝지 않게 보관할 수 있으니까요.

 

마무리하며

양파 보관 호일

 

사소한 팁 하나로 장 보러 가는 횟수 줄이고, 식재료 낭비도 막을 수 있다면 안 해볼 이유가 없죠. 저도 처음엔 반신반의했는데, 진짜 효과 보니 꼭 공유하고 싶었어요.

 

 

[함께 보면 도움 되는 글]

오이 오래 보관하는 법

 

비타민 C 하루 권장량